최근 건강을 생각하는 사람들이라면 한 번쯤은 귀리에 대해 들어봤을 것입니다. ‘슈퍼푸드’라는 별명이 붙을 정도로 귀리는 뛰어난 영양 성분과 다양한 건강 효과로 주목받고 있습니다. 귀리는 단순한 곡물이 아니라, 우리 몸의 면역력을 높이고, 체중을 조절하며, 장 건강까지 챙겨주는 고마운 식재료입니다. 이 글에서는 귀리의 주요 효능과 활용 방법에 대해 깊이 있게 알아보겠습니다. 1. 귀리란 무엇인가?귀리는 ‘오트밀(Oatmeal)’의 원료로 잘 알려져 있으며, 벼과(禾科) 식물 중 하나입니다. 껍질을 벗기지 않은 귀리는 ’현미귀리(통귀리)’로, 껍질을 벗긴 뒤 압착하여 만든 것이 우리가 흔히 접하는 오트밀입니다. 특히 가공이 덜 된 스틸컷 오트(steel-cut oat)는 식이섬유가 풍부하고, 포만감이 ..
