여름철 대표 채소 중 하나인 가지는 부드러운 식감과 다양한 조리법으로 사랑받는 식재료입니다. 하지만 그 외형과 식감 때문에 호불호가 갈리기도 하지요. 그러나 알고 보면 가지는 몸에 이로운 영양소가 풍부한 ‘보랏빛 보석’이라 불릴 만큼 건강상 이점이 많습니다. 오늘은 우리가 평소 쉽게 지나치기 쉬운 가지의 효능에 대해 자세히 살펴보겠습니다. 1. 가지의 대표적인 영양 성분가지는 수분이 약 90% 이상을 차지할 정도로 수분 함량이 높은 채소입니다. 열량이 낮고 지방이 거의 없기 때문에 다이어트 식품으로도 주목받고 있지요. 또한 가지의 보랏빛 색을 띠게 하는 안토시아닌 성분은 다양한 건강 효과를 지닌 천연 항산화 물질입니다.가지 100g에는 다음과 같은 주요 영양소가 함유되어 있습니다.• 열량: 약 25..
