채소계의 왕이라 불리는 브로콜리. 초록빛 꽃봉오리로 이루어진 이 작고 귀여운 채소는 건강을 지키는 데 놀라운 힘을 발휘합니다. ‘암 예방 채소 1위’, ‘항산화 식품’, ‘해독 작용이 뛰어난 채소’라는 별명을 가진 브로콜리는 매일 식탁에 올려도 부족하지 않을 정도로 다양한 효능을 가지고 있습니다.이번 글에서는 브로콜리의 효능을 과학적 근거와 함께 자세히 소개하고, 어떻게 먹으면 가장 효과적인지도 함께 알려드립니다. 1. 브로콜리는 왜 슈퍼푸드인가?브로콜리는 십자화과(크루시페라과) 채소로, 같은 과에 속한 채소로는 양배추, 케일, 콜리플라워 등이 있습니다. 이 채소들은 공통적으로 항암 성분인 설포라판(sulforaphane), 비타민 C, 엽산, 식이섬유, 칼륨, 루테인, 베타카로틴 등을 풍부하게 함..
