미나리(學名: Oenanthe javanica)는 잎이 연하고 향이 상쾌한 한국의 대표적인 봄나물입니다. 오래전부터 해장국 재료, 나물, 샐러드, 찌개 등 다양한 요리에 활용되어 왔으며, 정화·해독·건강식 재료로 사랑받아 왔습니다. 보기엔 작고 연약해 보이지만, 영양과 건강 측면에서 그 가치가 매우 높습니다. 1. 풍부한 비타민과 미네랄미나리의 대표적인 장점은 비타민과 무기질이 골고루 들어 있다는 점입니다.• 비타민 C: 항산화 작용을 통해 면역력 강화와 피부 건강에 도움을 줍니다.• 비타민 B군: 에너지 대사, 신경 안정 및 피로 회복에 관여합니다.• 베타카로틴: 체내에서 비타민 A로 전환되어 시력 보호 및 세포 재생에 기여합니다.• 칼슘·마그네슘·인·칼륨: 뼈 건강, 근육 기능 및 신경 신호 전달을..
